La bodega Slate Belt abre una nueva sala de degustación en el centro de Easton

EASTON, Pensilvania - Una bodega de Slate Belt se está mudando al condado de Northampton.

Clever Girl Winery, que abrió en septiembre de 2020 en 15 Broadway en Bangor, planea abrir una nueva sala de degustación en noviembre en la planta baja de The Commodore, un desarrollo de uso mixto de siete pisos que está casi terminado en 100 Northampton St. en el centro de Easton.

El copropietario de Clever Girl Winery, Don Andreas, camina hacia The Commodore en el centro de Easton. Andreas y su esposa, Pamela Weeks, planean abrir una nueva sala de degustación de Clever Girl en el gran piso del edificio.

Los copropietarios de marido y mujer, Don Andreas y Pamela Weeks, no están seguros de si la nueva sala de degustación será la nueva ubicación exclusiva del negocio o una segunda ubicación.

Recientemente, el tráfico peatonal ha sido escaso en la ubicación de Bangor, lo que los llevó a explorar la posibilidad de abrir un lugar en Easton, dijo Andreas. La pareja planea tomar una decisión final sobre el destino de la sala de degustación de Bangor en los próximos meses.

La sala de degustación de Easton, ubicada en el lado de Northampton Street de The Commodore, contará con un concepto similar al de la ubicación original de Clever Girl en Bangor, y ofrecerá vino, sangría, cerveza y comidas ligeras.

"Estamos súper emocionados", dijo Andreas. "No mucha gente sabe esto, pero cuando decidimos abrir una sala de degustación, el primer lugar que busqué fue el centro de Easton. Sin embargo, hace tres años no pude encontrar nada que tuviera sentido. Entonces, terminamos permanecer local aquí en nuestra ciudad natal de Bangor".

"Sin embargo, siempre estuve interesado en volver a Easton, y sabía que si sucediera, tendría que ser por la situación correcta. Entonces, cuando vi este hermoso edificio cerca del Puente Libre y vi que había espacio comercial disponible, inmediatamente me acerqué y aproveché la oportunidad. Es una gran oportunidad, y estoy deseando que llegue".

Andreas y Weeks establecieron Clever Girl Winery en el sótano de su casa en Bangor en 2019.

Sin embargo, la incursión de Andreas en la elaboración del vino comenzó en 2018, cuando Weeks sugirió que buscara un nuevo pasatiempo para ocupar su tiempo después de la graduación de la escuela secundaria de su hija.

Anteriormente, Andreas dedicaba gran parte de sus primaveras y veranos a viajar con su hija, quien participaba en competencias de carreras de autos tirachinas.

Dado que Weeks introdujo a Andreas a disfrutar del vino muchos años antes y la pareja visitaba bodegas con frecuencia los fines de semana, decidió comprar un kit básico para hacer vino en el verano de 2018 y comenzó a hacer vino a partir de kits concentrados.

Esto condujo a una mayor investigación sobre la elaboración del vino y, finalmente, se inscribió en el programa de especialistas en vinos de Northampton Community College.

La elaboración de vino a partir de kits de concentrados luego condujo a la producción de vino a partir de jugo de uva, y Andreas avanzó en sus habilidades de vinificación al aplicar las lecciones del aula sobre la mezcla de vinos, el endulzamiento posterior y el filtrado estéril para crear siete vinos únicos y nítidos a partir de tres variedades de jugo.

Después de recibir excelentes críticas de sus compañeros de clase, Andreas ingresó los siete vinos en el Concurso Internacional de Elaboración de Vinos para Aficionados de la revista Winemaker, lo que resultó en sus primeras cuatro medallas para aficionados (una de oro, una de plata y dos de bronce).

Los elogios, junto con la finalización de Andreas del programa Wine Specialist en julio de 2019, proporcionaron la seguridad necesaria para convertir la bodega de Andreas y Weeks en una instalación de producción de vino comercial con licencia. Comenzaron a hacer vino comercialmente en octubre de 2019.

Hoy, la bodega Bangor produce docenas de vinos y sangrías utilizando jugo de uva nacional e internacional.

Clever Girl Winery abrió su primera taberna en 2020 en Broadway en el centro de Bangor.

"Básicamente obtengo el jugo de todo el mundo porque siguiendo esa ruta, se abren muchos canales", dijo Andreas. "En el otoño, que es lo que yo llamaría nuestra cosecha local aquí en los EE. UU., puedo obtener jugo de California, el estado de Washington y el norte del estado de Nueva York. En la primavera, los distribuidores me traen jugo del hemisferio sur porque su primavera es nuestro otoño. Por lo tanto, puedo obtener algunos tintos secos de América del Sur, Sudáfrica, en cualquier lugar que quiera, de verdad".

“A veces, las bodegas urbanas reciben un pequeño golpe con algunas personas que dicen: 'No cultivaste las uvas'. A esas personas les digo: 'Cierto, pero también les ofrezco la oportunidad de probar vinos de todo el mundo'.

La ubicación de Bangor generalmente tiene dos o tres variedades de sangría disponibles, y la ubicación de Easton debería tener cuatro, lo que permite vuelos de sangría durante todo el año, dijo Andreas.

Weeks hace todas las sangrías, con sabores rotando semanalmente. Las selecciones populares incluyen sandía, melón, durazno, bayas mixtas, jalapeño de piña y pastel de manzana.

"Ella hace todas nuestras sangrías y, en mi opinión, tenemos la mejor sangría", dijo Andreas. "Entonces, ella es una gran parte de lo que hacemos. Desde que abrimos, probablemente ha hecho cerca de 50 variedades diferentes".

Clever Girl lleva el nombre de las últimas palabras pronunciadas por el personaje de "Jurassic Park" Robert Muldoon, el guardabosques en la película de aventuras de ciencia ficción de 1993, antes de que un velociraptor lo mate.

La bodega también nombra sus vinos en honor a personajes femeninos famosos del cine y la televisión, como Daphne (Daphne Blake, "Scooby Doo"), Truvy (Truvy Jones, "Steel Magnolias"), Andie (Andie Walsh, "Pretty in Pink"), Roxie (Roxie Hart, "Chicago"), Violet (Violet Parr, "Los increíbles"), Janet (Janet Weiss, "The Rocky Horror Picture Show") y Vanna (Vanna White, "La rueda de la fortuna").

"Nuestros mejores vendedores en este momento son nuestros vinos de frutas", dijo Andreas. "Nuestros de pera y melocotón son muy populares. También vamos a presentar uno de sandía en otoño".

Para los que no beben vino, hay una variedad de selecciones de cerveza, y el negocio también ofrece un menú de comida ligera, que incluye panes sin levadura, queso y galletas saladas, tablas de carne y queso, pretzels bávaros, guacamole y papas fritas y más.

La construcción de la nueva ubicación de Easton incluirá una sala de trabajo de preparación, con mostradores, refrigeradores, lavavajillas y otros equipos.

Andreas no está seguro de la capacidad de asientos de la nueva sala de degustación, ya que el desarrollo del espacio aún se encuentra en sus primeras etapas, pero señaló que habrá opciones de asientos en el interior y al aire libre según la temporada.

La ubicación de Easton operará como mínimo de jueves a domingo, con posibles horas de miércoles también, dijo Andreas. El horario actual en la ubicación de Bangor es de 16:00 a 19:30 los viernes, de 12:00 a 19:30 los sábados y de 12:00 a 17:00 los domingos.

Clever Girl se unirá a un puñado de otros destinos vinícolas en el centro de Easton, incluidos Cellar 159, Tolino Vineyards en Easton Public Market y el recientemente inaugurado Kabinett Wine Bar.

La nueva sala de degustación operará en la planta baja de The Commodore, una estructura de siete pisos que se retrasó debido a la COVID-19 pero que ahora se espera que esté lista a finales de este año. El edificio contará con 32 apartamentos de alquiler de lujo, 14,000 pies cuadrados de espacio para oficinas en dos pisos y un restaurante en la azotea de 8,000 pies cuadrados.

The Commodore, en 100 Northampton St. en el centro de Easton, contará con 32 apartamentos de alquiler de lujo, dos espacios comerciales en la planta baja, 14,000 pies cuadrados de espacio para oficinas y un restaurante en la azotea de 8,500 pies cuadrados. Se espera que el edificio de uso mixto de siete pisos esté terminado a finales de este año.

El restaurante, que aún no tiene nombre, estará a cargo de la familia Trapani, que también posee y opera Grille 3501 en South Whitehall Township y Zest, otro restaurante en la azotea, en el sur de Bethlehem.

Además, Bella Bridesmaids Allentown, que abrió hace cuatro años en 645 W. Hamilton St. Suite 105 en el centro de Allentown, anunció que planea mudarse este verano a la planta baja de The Commodore.

Para los residentes del edificio, las comodidades incluirán un gimnasio, área de baño para perros, sala de paquetes segura, salón y estacionamiento de reserva limitado.

The Commodore, junto a Scott Park y con vista a los ríos Delaware y Lehigh, estará a poca distancia a pie de la vibrante escena de restaurantes y tiendas de Easton.

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