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CNM se enorgullece de anunciar el lanzamiento de su instalación de bebidas de última generación en el edificio Robert P. Matteucci en el campus principal y le da la bienvenida para que asista a una celebración de puertas abiertas el 29 de marzo de 4 a 6 p. m.

La nueva instalación, que se encuentra en el sitio de la antigua librería CNM e incluye 10,000 pies cuadrados de renovación y 9,500 pies adicionales de construcción nueva, alberga todo el equipo para las clases de Producción y Administración de Bebidas de la universidad y será la instalación de capacitación para estudiantes que estudian elaboración de cerveza, así como estudiantes en los nuevos programas de tecnología de bebidas espirituosas destiladas y tecnología del vino. La renovación también incluye un aula sensorial para degustación y una cocina de demostración con espacio de preparación ampliado.

"Estamos más que emocionados de lanzar la instalación y brindarles a nuestros estudiantes acceso a equipos comerciales de vanguardia que serán fundamentales para su capacitación", dice Victoria Martínez, Decana Asociada de Culinaria, Bebidas y Hotelería en la Escuela de Negocios e Información. Tecnología.

Las clases de elaboración de cerveza de alta calidad de CNM han sido muy populares durante años y los graduados han obtenido puestos importantes en la industria cervecera de Nuevo México. Los estudiantes anteriores prepararon cerveza a nivel comercial en cervecerías anfitrionas en Albuquerque y Santa Fe, pero los nuevos estudiantes ahora tendrán acceso a equipos de elaboración de cerveza a escala comercial en el campus. Los estudiantes seguirán colaborando con cervecerías locales en lanzamientos innovadores, pero las instalaciones del campus serán la base de operaciones.

Este invierno, la nueva instalación también ayudó a CNM a lanzar el programa de tecnología de bebidas espirituosas destiladas que está diseñado para ayudar a capacitar a los estudiantes en los fundamentos para que puedan ingresar de inmediato en puestos de destilería de nivel medio.

"Los licores destilados están disfrutando de un renacimiento en todo el país y están listos para tomar vuelo aquí en Nuevo México, por lo que queríamos encontrar una manera de satisfacer las necesidades de esta industria en crecimiento", dice Victoria.

Nuevo México es en realidad la región vitivinícola más antigua de los Estados Unidos y la industria celebrará 400 años de producción de vino en 2029. Para ayudar a esta industria, que también ha experimentado un enorme crecimiento, CNM invirtió en nuevos equipos de elaboración de vino y lanzará el Wine programar tecnología en otoño y ofrecerlo cada otoño en adelante coincidiendo con la vendimia. El equipo de Wine Technology ayudará a los estudiantes a procesar unas cinco toneladas de fruta y producir vino espumoso y no espumoso.

"La industria está trabajando arduamente para elevar los vinos de Nuevo México y llevarlos al siguiente nivel y nuestro programa es un gran paso en esa dirección", dice Victoria.

Liderando todas las clases en los programas de bebidas hay profesores de alta calidad con décadas de experiencia en la producción de bebidas. Antonio Fernández, un maestro cervecero galardonado que supervisó Ponderosa Brewing y también lanzó su negocio de licores destilados, enseña muchas de las clases de elaboración de cerveza y licores destilados. Él, junto con Carrie Gurule de Gruet Winery y Ann Stecker de Sheehan Winery, supervisarán las clases de Tecnología del Vino.

Los estudiantes que deseen obtener un título en cualquiera de las tres concentraciones de bebidas recibirán un asociado en ciencias aplicadas. Pero los tres programas también ofrecen certificados de finalización.

"Sabemos que nuestro programa de elaboración de cerveza seguirá siendo un éxito y seguirá creciendo gracias a nuestras nuevas instalaciones. Pero también estamos muy emocionados de capacitar a la próxima generación de estudiantes que ingresarán a las industrias de bebidas espirituosas destiladas y vino y, sin duda, harán una gran contribución". impacto importante en esas áreas también", dice Victoria.