Don Henderson está perfeccionando el arte de la elaboración del vino en su sótano de Oakland

Regístrese para recibir el boletín diario gratuito de The Oaklandside.

D

¡Su apoyo está impulsando nuestra sala de redacción!Gracias por apoyar a The Oaklandside y ser parte de nuestra comunidad.

Una donación a The Oaklandside va más allá de la redacción.Amplificamos las voces de la comunidad, compartimos el poder de la información real e investigamos los sistemas, no solo los síntomas.

A pesar de codearse con celebridades del más alto nivel (Robin Williams, Eddie Murphy y Danny Glover, solo por nombrar algunos), cuando trabajaba en el negocio del cine, Don Henderson dice que nunca se había sentido realmente asombrado hasta que fue testigo de su primer aplastamiento de uvas. dentro de un garaje francés.

"De repente, se me encendió una bombilla en la cabeza", dijo el fundador y vinicultor de Hendersons' Harvest Winery.

El enólogo con sede en Oakland le da crédito a su esposa, que es de Francia, y a su familia, un tío y un cuñado, específicamente, por haberlo introducido en el arte de la elaboración del vino en su casa en Burdeos, hace 15 años.

Pero Henderson tuvo una larga carrera en cine y televisión antes de cambiarse al vino. Nacido en Florida, su familia se instaló en Palo Alto en la década de 1960 cuando aún estaba en pañales. Fue a la escuela secundaria de Palo Alto, luego a la universidad comunitaria de la ciudad de Silicon Valley, donde desarrolló una pasión por la fotografía. Su inclinación artística lo llevó a la industria del cine, donde ha trabajado durante 35 años, principalmente en el Área de la Bahía, como key grip y dolly grip. (Un agarre clave está a cargo del equipo de la cámara, como el aparejo, mientras que un agarre de carro es un técnico capacitado para operar el carro de la cámara). Al comienzo de su carrera, trabajó en escenarios de películas para Mrs. Doubtfire, Flubber y Angels. en el Outfield, todo lo cual tiene lugar en el Área de la Bahía. Durante la última década, hizo la transición de películas a trabajar en comerciales de televisión.

Después de caer bajo el hechizo de la elaboración del vino en esa fatídica visita a Francia, Henderson regresó al Área de la Bahía decidido a aprender todo lo que pudiera sobre el vino: desde el origen de las uvas hasta los tiempos de cosecha, y desde la fermentación hasta las intrincadas diferencias de las variedades. Toda esta educación la realizó mientras criaba una familia con su esposa, la Dra. Catherine Metayer, profesora adjunta de epidemiología y bioestadística en UC Berkeley.

Para obtener experiencia de primera mano, Henderson contactó a un viejo amigo de la escuela secundaria, Derek Dumot, cuyo padre casualmente era dueño de Silver Rose Winery de Calistoga.

"Lo llamé y le dije: 'Me gustaría hacer un poco de vino este año', y él dijo: 'Ven y toma algunas uvas, todas las que quieras'", dijo Henderson. Tanta generosidad tenía sentido; después de todo, Henderson se refiere cariñosamente a Dumot como "otro hermano" ya la madre de Dumot como "una segunda madre".

Henderson y su familia inmediata, que incluye a su hija Lucile y su hijo, Julien, se dirigieron a Napa y trajeron a casa aproximadamente 450 libras de uvas para comenzar su incipiente pasatiempo. Por suerte, la casa de Henderson en Oakland cuenta con un sótano completo, algo raro en el Área de la Bahía, por lo que no solo tenía mucho espacio para clasificar las uvas, sino también una temperatura controlada ideal para la fermentación. Aplastó sus primeras uvas en su patio trasero, las fermentó en el sótano y luego, su parte favorita, el prensado. "Para cada prensa, siempre vienen familiares y amigos", dijo. "Esos son siempre días realmente especiales".

Aunque todavía usa su sótano para hacer vinos para amigos y familiares, Henderson lleva sus uvas de Napa a Healdsburg Custom Crush para fermentar, prensar y embotellar la mayor parte de sus vinos.

Cuando se le pidió que revelara su vino favorito que había hecho, Henderson respondió: "Todavía creo que mi primer vino fue quizás uno de los mejores".

Un segundo golpe fue un encuentro casual con una de las figuras prominentes de Wine Country, el vinicultor Vincent Arroyo, a quien Henderson conoció a través de un amigo. Arroyo le dijo a Henderson que sería más que bienvenido a ir a su finca y tomar todas las uvas que quisiera, gratis.

Arroyo permitió que Henderson tomara las uvas que quedaron después de la cosecha inicial de su finca, generalmente las uvas en el dosel que quedó de donde se extrajeron las primeras uvas. "Son grupos más pequeños, que requieren más mano de obra, por lo que muchas bodegas simplemente los dejan", dijo Henderson. "Pero conduciría hasta allí, los miraría y pensaría, wow, esto es una recompensa".

Henderson pasó más de una década elaborando su propio vino, inicialmente ofreciendo sus creaciones gratis a miembros de la tripulación, amigos y compañeros entusiastas del vino y, finalmente, oficializando su negocio en 2019. Hendersons' Harvest Winery ofrece un Cabernet Sauvignon ($ 42) y un Sangiovese rosé ($25), ambos elaborados con uvas cosechadas del Valle de Napa que se trituran, fermentan y embotellan dentro de su casa de Oakland. Los precios oscilan entre $ 25 y $ 42.

Su negocio es definitivamente un asunto familiar: su hija, Lucile, no solo creó su sitio web, sino que también ayudó a elegir el nombre oficial de su sello, Khēmia. "Es la raíz de la palabra 'alquimia', pero también se refirió una vez al abundante alma negra del río Nilo", explica. Su hijo, un estudiante de último año en la Universidad Estatal de San José que estudió animación por computadora, ilustra sus etiquetas minimalistas.

Por ahora, toda la publicidad de Henderson es de boca en boca, o simplemente podría montar una mesa de sus vinos en las fiestas de la cuadra de su vecindario. También organizó exitosas fiestas de servicio en Bacchus Wine and Spirits en Millbrae. Sus botellas se pueden encontrar en Paul Marcus Wines en Market Hall en Oakland o, mejor aún, directamente de la fuente en el sitio web de Henderson Harvest.

¿Puedes ayudarnos a marcar la diferencia?

Los reporteros y editores de The Oaklandside están dedicados a compartir el micrófono, informar sobre los sistemas, no sobre los síntomas, y brindarle la información que necesita para ser un residente informado de nuestra ciudad. Si valora lo que obtiene de The Oaklandside, únase a nosotros con unadonación deducible de impuestoshoy para que podamos seguir haciendo los informes locales que te importan.

Su donación hace posible este y todos nuestros otros reportajes locales. Gracias.

Oaklandside depende del apoyo de los lectores para seguir siendo gratuito para todos en nuestra comunidad. Tu donación va más allá de apoyar nuestro periodismo.

También ayuda a su familia, amigos y vecinos de Oakland a tener acceso a informes independientes y confiables.