May the Brew Be With You: La cerveza artesanal se encuentra con la ciencia ficción en la cervecería artesanal más nueva de Tijuana ~ LA TACO

"Spanglish" es la cerveza doble IPA Aleworks de Farland y es tan compleja como la propia ciudad fronteriza.

11:29 a. m. PDT del 9 de junio de 2023

Aleworks Farland, una microcervecería de Tijuana inspirada en las energías cósmicas de "Star Wars", "Rick and Morty" y "The Mandalorian", se especializa en cervezas lager y alusiones de ciencia ficción.

La cervecería está empapada en ellos. Una cerveza aquí se llama "Yoda". No por la marioneta verde del día, sino en honor al perro fallecido de los fundadores. Su lata viene adornada con sabias palabras en la lengua vernácula remezclada del Maestro Jedi, guiando al bebedor a aceptar la muerte como parte de la vida.

La primera ubicación de Farland abrió el año pasado, fundada por dos primos que combinaron su amor por la cerveza de ciencia ficción y la elaboración de cerveza en la ciudad de Tijuana, una ciudad fronteriza a menudo incomprendida plagada de la narrativa de una sola historia.

“Tijuana es una ciudad muy compleja, pero también muy noble”, dijo el fundador Gerardo Grijalva. "Vivimos aquí y puedes sentir el calor de la gente. La mayoría de la gente está ansiosa por trabajar y darte una mano... Me encanta Tijuana".

Farland Brewery es una de las muchas que han brotado en Tijuana durante la última década. Las microcervecerías de base como Insurgente y Border Psycho están dando forma al resurgimiento de la escena cervecera en la ciudad de Baja California.

En la frontera con San Diego, la "capital de la cerveza artesanal de los EE. UU.", las cervecerías de Tijuana se han inspirado en sus contrapartes vecinas sin conformarse con una identidad que se siente únicamente como una extensión de la escena cervecera estadounidense. Farland se enorgullece de experimentar con enfoques de sabor inspirados en Italia, Alemania y otras cervecerías en Tijuana.

Sus cervezas artesanales disponibles en latas van desde cervezas doradas hasta cervezas pálidas nebulosas. El estilo de Farland está influenciado principalmente por la Berliner Weisse de Alemania, una cerveza que data del siglo XVI.

Para cualquier persona cuyo conocimiento de la cerveza artesanal se haya formado principalmente al ser arrastrado a un bar de Ballast Point por amigos o que se sienta tibio con respecto a la escena cervecera, los sabores en Farland deberían hacer que zumbara con una nueva emoción por las cervezas lager y ales.

Y para los bebedores de "una sola bebida", una de las IPA dobles de Farland, llamada "Spanglish", tiene un 9,2 % de ABV, que es aproximadamente el doble del ABV típico de una cerveza artesanal de sesión. Esta doble IPA es una verdadera fusión mexicano-estadounidense, creada en colaboración con Booze Bros. y Culver Beer, dos cervecerías de California.

Grijalva nos cuenta que las cervezas más populares de Farland Brewery son:

La Akatsuki (cerveza dorada japonesa):Una cerveza refrescante hecha con copos de arroz para un carácter crujiente y ligeramente dulce.

La Travelers IPA (India Pale Ale):Definido por un amargor inicial, seguido de ralladura de cítricos y un toque de mandarina y pomelo.

Yoda el Caballero (Hazy Pale Ale):ABebida sedosa con notas de mango y albaricoque y toques de piña y coco.

La Lager Mexicana (Revels lager): Cerveza altamente carbonatada, maltosa y salada con ligeras notas de maíz.

La estética es esencial y puede elevar una experiencia, especialmente en una comunidad cervecera tan competitiva como Tijuana. Nada es más gratificante que sostener una lata de cerveza adornada, una taza de café o una copa de vino.

Farland ha clavado el concepto de incluir intencionalidad detrás de cada detalle, desde las distintas recetas de cerveza hasta el aspecto de sus latas de cerveza artesanal. El exterior de cada lata ha sido decorado con citas influenciadas por el mundo de la ciencia ficción.

Si pides la Hazy Pale Ale "Yoda the Gentleman", no estás bebiendo en vano. El pálido sin filtro se inspiró en el perro de Gerardo. Y las palabras grabadas en la lata nos recuerdan la belleza de dejar ir: "La muerte es una parte natural de la vida. Alégrate por aquellos que se transforman en la fuerza. No los llores. No los extrañes. El apego conduce a los celos, la sombra. de codicia, eso es", una cita de Yoda de Star Wars.

Pregunta por la lager japonesa y también serás agraciado con algo de sabiduría deItachi Uchiha: "No es sabio juzgar a los demás en base a tus percepciones y por sus apariencias".

naruto los fanáticos también pueden encontrar latas de cerveza artesanal exclusivas con las ilustraciones del anime de la cervecería en Guadalajara, Monterrey y Ciudad de México. Estas dos cervezas apuestan por la obsesión de México por la cultura anime.

Desde la luz azul del baño y las estrellas galácticas que iluminan los cuartos traseros, hasta las lámparas colgantes que representan la explosión de la Estrella de la Muerte, toda la cervecería humea con una refrescante vibra "fuera del mundo".

Los fieles seguidores que han construido en solo dos meses muestran que es una galaxia en la que vale la pena entrar; tanto las áreas para sentarse en el interior como en el exterior están repletas en cualquier noche de la semana.

Si tienes una cita a solas con amigos o con una pareja, también te acompañarán los personajes en miniatura de Star Wars que se encuentran dispersos por los interiores de Farland. Son huevos de Pascua de la vida real para cazar mientras disfrutas de tu frío. Pero también se le unirá Traveler, el personaje no binario de la cervecería, que actúa como su mascota.

Traveler es un personaje inspirado en la ciencia ficción con una silueta que los muestra en un portal, viajando entre el tiempo y el espacio en busca, no de la mejor cerveza. Por supuesto, Traveler aterriza en Farland y se convierte en su lugar favorito.

"Literalmente, es un lugar lejano, pero conceptualmente, es el lugar en el que siempre quieres estar", dijo Grijalva.

"Queríamos un espacio para que todos se sintieran cómodos. Es natural, era como si tuviéramos que hacer esto", agregó el primo y socio Rodrigo Grijalva.

Se refieren a crear un carácter de marca no binario y también a tener un baño sin género en la cervecería. Este es un movimiento radical en México porque no es nada común. Sin embargo, la proximidad de Tijuana a los EE. UU. y la política de ese país influyen en sus negocios.

“Creo que somos la primera cervecería en tener un baño sin género”, dijo Gerardo, y señaló que este enfoque surgió de sus recuerdos de infancia.

"Al crecer, nos equivocamos mucho, seguimos muchas ideas diferentes en las que no necesariamente creemos, y yo creo en todos los movimientos; el amor es amor, todos somos humanos y eso es lo que estamos tratando de transmitir a la gente, y eso es Farland", dijo Gerardo. "Como dice Krusty el Payaso de Los Simpson: 'Tijuana es elmás felizlugar en la tierra.'"

Especialmente si te gusta la cerveza fresca y la ciencia ficción es tu religión, agregó su primo.

Av. 20 de Noviembre 12613, 20 de Noviembre, 22100 Tijuana, B.C., Mexico

Esta historia es parte deSEMANA TIJUANA en LA TACO! Una colaboración con las profesoras Amara Aguilar, Laura Castañeda y la Escuela de Comunicación y Periodismo Annenberg de la USC. Asegúrese de consultar todos los días para ver más historias. Una guía de viaje de bolsillo LA TACO imprimible para Tijuana se lanzará más adelante esta semana, así que esté atento a eso pronto.

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