Por qué el vino blanco portugués es el sabor del verano

La nueva fuente de moda de vino blanco veraniego es Portugal, que no es solo el hogar del vinho verde, sino también del fino sabor a borgoña blanco seco con una acidez emocionantemente alta, sabores originales y un toque maravilloso de mineralidad acerada. Su intensidad de hormigueo en la lengua a menudo me recuerda a los chablis de primer nivel, lo que hace que estos blancos sean el compañero perfecto para los mariscos. Otros blancos portugueses tostados, fermentados en roble y envejecidos tienen más de una pizca de la Côte d'Or.

Hace treinta años, los vinos blancos de Portugal eran en su mayoría ofertas rústicas, solo hechas para dar a los productores algo de beber antes del principal evento tinto. Sin embargo, Portugal siempre tuvo mucho potencial para el vino blanco en forma de cientos de diferentes uvas blancas autóctonas, algunos grandes viñedos de montaña y suelos de granito, además de la influencia del templado.