Flipturn Cellars se sumerge de cabeza en la piscina de vinificación

Bodega destacada: Flipturn Cellars Meg Rulli muestra su Flipturn Cellars Oasis Vineyards Syrah 2020 en el Indie Wine Mixer 2023 en McMinnville. (Foto de Michael Alberty/Foto de Michael Alberty)

Conocí a Meg Rulli por primera vez mientras trabajaba en un artículo sobre una cooperativa de bodegas de mujeres. Basándome en su energía y determinación absoluta para hacer vino, no tenía ninguna duda de que escribiría este artículo algún día.

Flipturn Cellars es mejor conocido por: mínima intervención, vinos aptos para la comida con acidez elevada.

Innovación: la mayoría de los enólogos esperan hasta que alguien ingrese a su sala de degustación antes de que comience el proceso educativo. Al igual que el Sr. Hand en "Fast Times at Ridgemont High", Rulli está dispuesto a llevar la lección a los hogares de las personas.

Rulli, que posee una certificación de nivel tres de Wine & Spirit Education Trust, creó un programa de educación sobre vinos en línea llamado Barrel Dork. El programa está diseñado para desmitificar el vino para las personas interesadas en aprender más sobre su bebida favorita, desde sentirse cómodos pidiendo vino en restaurantes hasta comenzar una colección. "Definitivamente hay un factor de intimidación en el vino que espero superar de una manera divertida", dijo Rulli.

La Academia Barrel Dork ofrece 47 lecciones en línea por $300. El sitio web de Barrel Dork también ofrece contenido gratuito sobre conceptos básicos de vino, maridajes, variedades de uva y viajes de vino.

Lanzamiento actual "debe probar": 2022 Flipturn Cellars Skin Contact Chardonnay ($ 34 - 12.2% ABV). Para su primer vino blanco, Rulli se propuso crear un chardonnay sin roble con una acidez vigorosa. Misión cumplida.

Las uvas chardonnay del área de viticultura estadounidense de Horse Heaven Hills en Washington se recolectaron temprano para mantener bajos los niveles de azúcar. Luego pasaron seis días en remojo con sus pieles antes de cargar los racimos completos en la prensa para someterse a una fermentación nativa en un tanque de acero inoxidable.

El vino resultante tiene toda la vitalidad esperada y, gracias al contacto con la piel, una textura agradable con lo que Rulli describió como "taninos ásperos". El vino también está lleno de aromas y sabores frescos y limpios a limón, albahaca, mandarina, guayaba, solución salina y pétalos de rosa.

El arte de la etiqueta del vino es una ventaja, me recuerda al póster de la clásica película de surf "The Endless Summer". Esto es apropiado, dado que este refrescante chardonnay desencadena un sueño lleno de brisas marinas, mantas de playa de arena y un libro de bolsillo antiguo.

Historia: El interés de Rulli por el vino comenzó en la universidad mientras estudiaba en el extranjero en Barcelona. "Crecí en un hogar cervecero, y en España de repente estuve expuesto a todos estos vinos de mesa buenos y económicos", dijo Rulli.

Ese interés se intensificó cuando Rulli y su esposo visitaron las regiones vinícolas de Argentina, Australia e Italia durante sus viajes. Cuando la pareja se instaló en Oregón para lanzar una agencia de publicidad digital, Rulli notó de inmediato la próspera escena vinícola de la región.

Cuando no estaba trabajando en publicidad, Rulli aceptó cualquier trabajo en la industria del vino que pudo encontrar, desde trabajar en salas de degustación hasta realizar presentaciones de vino en la tienda. En 2019 decidió aprender más sobre el lado de la producción ofreciéndose como voluntaria para trabajar en la cosecha para cuatro bodegas diferentes.

En 2020, Rulli se lanzó de cabeza a la elaboración de vinos al comprar una tonelada de syrah del este de Washington para hacer su primer vino en Helioterra Wines en Portland, que en ese entonces albergaba una cooperativa de bodegas compuesta únicamente por mujeres. Nació Flipturn Cellars.

El nombre de la bodega es una punta del gorro de natación de la carrera competitiva de natación universitaria de Rulli. El flip turn es un movimiento rápido y preciso que invierte el curso de un nadador. En otras palabras, un nombre perfecto para la bodega de Rulli.

Lo que no sabemos: en 2019, Rulli se unió a su esposo y un pequeño grupo de amigos en la cima del Monte Kilimanjaro, la montaña más alta de África.

Además, Rulli dirigió una vez una lucrativa operación de tostado de bagels.

Cuando los administradores de la escuela secundaria de Rulli no reemplazaron rápidamente una tostadora rota en la cafetería, ella tomó medidas. "Los niños entraron en pánico porque en el norte del estado de Nueva York, los bagels tostados para el desayuno son un alimento básico", dijo Rulli. Rulli llevó la tostadora de su familia a la escuela y cobró a los estudiantes 25 centavos por bagel por el tiempo de la tostadora.

Consejo para cualquiera que esté pensando en hacer vino: "No tienes que tener todas las respuestas cuando empiezas. Ojalá hubiera sabido eso. Solo empieza y da un paso a la vez. Y nunca tengas miedo de hacer preguntas". , porque la comunidad vitivinícola de Oregón es excelente para responder a las súplicas de ayuda", dijo Rulli.

Último libro leído: "The Vanishing Half: A Novel" de Brit Bennett.

Dónde comprar: para ubicar los vinos de Flipturn Cellars en Portland, diríjase a Dogwood Wine & Flowers, P's & Q's Market y Division Wines. Las opciones fuera de Portland incluyen Market of Choice en West Linn y The Portland Wine Cellar en, por extraño que parezca, Beaverton.

Para disfrutar de los vinos Flipturn Cellars por copa, visite Abigail Hall, Alouette o Muse Winebar en Portland.

Con cita, flipturncellars.com o [email protected].

-- Michael Alberty escribe sobre vinos para The Oregonian/OregonLive y Wine Enthusiast Magazine. Se le puede contactar en [email protected]. Para leer más de su cobertura, visite oregonlive.com/wine