Dentro del arte de hacer vino de diente de león en Urban Forage Winery de Minneapolis

Por Kirsten Mitchell

21 de mayo de 2023 / 21:59 / CBS Minnesota

MINNEÁPOLIS– Si has estado en algún lugar al aire libre estas últimas semanas, te habrás dado cuenta de que los dientes de león están en plena floración.

Si bien muchas personas los consideran una mala hierba molesta, Urban Forage Winery & Cider House en Minneapolis los ve como una oportunidad para una bebida sabrosa.

Un campo de dientes de león no es lo que algunos propietarios quieren ver. Pero para Jeff Zeitler, es el lugar perfecto para encontrar suficiente hierba para convertirla en vino.

"Siempre me ha gustado poder encontrar cosas que están ocultas a simple vista, que nadie más está usando", dijo Zeitler. "Es una planta subestimada, diría eso".

Zeitler y su familia buscan alimento en un campo especial cada año.

"En un año típico, cosecharemos entre 10 y 15 galones de pelusa pura de diente de león", dijo.

Usan las flores para hacer vino en Urban Forage, que Zeitler y su esposa abrieron hace siete años.

"Aprendí algunas recetas de otros, creé mis propias recetas y me di cuenta de que puedes hacer vino con casi cualquier cosa que contenga azúcar", dijo.

Recorren las Ciudades Gemelas durante todo el verano, encontrando un uso para la fruta que de otro modo se desperdiciaría.

"Hay manzanos, cerezos, perales en todas las Ciudades Gemelas, principalmente en los patios de las personas", dijo. "Y la mayoría de las personas con esos árboles están encantadas de que alguien se interese y quiera recoger esa fruta".

Una vez que terminan, regresan a la bodega en Lake Street.

"Esos pétalos amarillos y húmedos son lo que vamos a tomar, los pondremos allí mismo en el agua caliente y los cocinaremos hasta que obtengamos una especie de té de diente de león", dijo.

Luego, reciben un segundo lavado y se dirigen al tanque de fermentación.

"Realmente tiene un sabor muy floral y nectario", dijo. "La mayoría de la gente tiene mucha curiosidad al respecto y quieren probarlo al menos una vez".

Solo se alimentan en áreas que no han sido tratadas con productos químicos o alrededor de las mascotas.

Si está interesado en probar el vino de diente de león, están abiertos de jueves a lunes. Haga clic aquí para más información.

Kirsten Mitchell se unió al equipo de WCCO como reportera en noviembre de 2021. Originaria de Saint Paul, Kirsten se enorgullece de contar historias en su estado natal. Se graduó de la Universidad de Minnesota-Twin Cities (¡Go Gophs!) e hizo una pasantía en WCCO durante su tiempo allí.

Publicado por primera vez el 21 de mayo de 2023 / 9:59 p. m.

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