What the Ale: American Solera's I Can See My House From Here es la cerveza de la semana

American Solera's Puedo ver mi casa desde aquí

American Solera, 1702 E. Sixth St., tiene la cerveza de la semana de esta semana. Puedo ver mi casa desde aquí es un hefeweizen genial que tiene un 4,6 % de ABV.

Un coolship es un estilo abierto de elaboración de cerveza, y American Solera tiene el único coolship incorporado en el estado. Las cervezas Coolship generalmente se elaboran durante los meses más fríos para enfriar el mosto más rápido.

"Hemos decidido el barco de refrigeración que tenemos en nuestra cervecería, aunque es útil en los meses más fríos, realmente queríamos obtener más cervezas. Usarlo en la primavera cuando el clima todavía es un poco fresco nos permite crear una cerveza de fermentación abierta usando el tanque. Entonces, cuando producimos cerveza de trigo, la producimos como cualquier otra persona lo haría, pero en lugar de sacarla y fermentarla en uno de nuestros grandes fermentadores, simplemente la ponemos dentro de el coolship y dejar que fermente abierto",chase healey, co-fundador de American Solera, dice.

Chase Healey sostiene su nueva cerveza, I Can See My House From Here de American Solera.

Este método de elaboración le quita presión a la cerveza y permite que la levadura fermente en un ambiente abierto.

"Más que nada, es simplemente geek y divertido para nosotros como cerveceros", dice, y agrega que es fácil de beber y perfecto para el verano. Está listo en paquetes de seis en la cervecería. "Esperamos mantener y elaborar mientras a la gente le guste. Realmente es muy divertido producirlo, ver la fermentación, ver cómo se vuelve espumoso".

Matt Denham llena la onda con lo que se convertirá en I Can See My House From Here de American Solera.

El coolship de Ameican Solera se encuentra en una habitación sellada con duelas de roble del mismo lugar de donde provienen sus barriles de fermentación en Missouri.

"Crea una experiencia única para las personas cuando están en la taberna y beben y pueden ver la fermentación de levadura activa en vivo. Por lo general, está escondida dentro de uno de los tanques de acero inoxidable. Y usar esa sala permite que las personas vean la cerveza", Healey dice.

El nombre de la cerveza proviene de un recuerdo de la infancia de Healey: mirar la espuma le recordaba las nubes y estar muy por encima de las nubes. Recuerda, cuando era niño, estar en un rascacielos y poder ver su casa. De ahí el nombre Puedo ver mi casa desde aquí.

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