Las cervecerías artesanales de Myrtle Beach, Carolina del Sur, se divierten haciendo cerveza

La cervecera Tiffany Deemer revisa a Bashful en Grand Strand Brewing en Myrtle Beach el jueves 25 de mayo de 2023. Los tanques recibieron el nombre de los personajes de Blancanieves porque los hombres que instalaron los tanques eran pequeños y estaban ocupados recordando a los propietarios de la cervecería los personajes de dibujos animados, dijo Christophe Perdu, director de operaciones cerveceras. Foto de Janet Morgan / [email protected]

El cervecero jefe de Grand Strand Brewing Company, Christophe Perdu, está constantemente experimentando con nuevas técnicas de elaboración, esforzándose por responder a la pregunta: ¿Cómo se hace la cerveza perfecta?

Varias personas en Grand Strand Brewing ampliaron sus familias y tomaron una cerveza llamada Fertile Myrtle en Myrtle Beach el jueves 25 de mayo de 2023. Foto de Janet Morgan / [email protected]

El experimento más reciente de la compañía, el Fertile Myrtle, es suave como una pluma y, al mismo tiempo, es la cerveza más pesada lanzada por la cervecería. Es la primera cerveza IPA doble del bar y la más solicitada, y lleva el nombre de todos los bebés de primavera y verano que nacieron este año de los trabajadores de Grand Strand Brewing Company.

"Yo y nuestro director ejecutivo, Clayton, acabamos de tener un hijo", dijo Perdu. "Tuvo el suyo hace unas dos semanas, mi esposa tuvo el suyo hace una semana y media. Y luego tenemos a nuestro cervecero que tendrá un bebé a fines de junio y nuestro cantinero que está aquí y que tendrá su bebé en junio también."

El cervecero Andrew Hinson monitorea los tanques y hace cerveza en Grand Strand Brewing en Myrtle Beach el jueves 25 de mayo de 2023. Foto de Janet Morgan / [email protected]

Al otro lado de Grand Strand, las cervecerías juegan y modifican la fermentación de granos para elaborar las cervezas perfectas. E idear nuevos nombres para los nuevos productos es parte de la diversión.

"La cerveza debería ser divertida", dijo Christophe Perdu en Grand Strand Brewing en Myrtle Beach el jueves 25 de mayo de 2023. Foto de Janet Morgan / [email protected]

"La cerveza está destinada a ser divertida", dijo Perdu. "A diferencia, digamos, del vino, que tiene una connotación de clase más alta. La cerveza la bebe todo el mundo y está destinada a ser divertida, por lo que queremos asegurarnos de que todas las cervezas que elaboramos sean accesibles y que, tal vez, no todo el mundo , pero casi todo el mundo puede pasar un buen rato tomándolo y disfrutándolo".

El Príncipe Encantador es el más pequeño y está apartado de los demás en Grand Strand Brewing en Myrtle Beach el jueves 25 de mayo de 2023. Los tanques recibieron el nombre de los personajes de Blancanieves porque los hombres que instalaron los tanques eran pequeños y estaban ocupados recordándoles a los propietarios de la cervecería de los personajes de dibujos animados, dijo Christophe Perdu, director de operaciones cerveceras. Foto de Janet Morgan / [email protected]

Perdu dijo que Grand Strand Brewing tiene doce sabores diferentes de cervezas, todas producidas internamente en uno de los nueve tanques de barriles de la cervecería.

"Nuestro buque insignia es nuestra Airbrush Hazy IPA", dijo Perdu. "Va a ser una cerveza con sabor a amapola, pero no muy amarga. La turbidez de una IPA tiende a dar una sensación más jugosa y cremosa a la cerveza. Nos gusta divertirnos lo más posible aquí, así que también tenemos nuestras Sandy Cheeks". IPA, que tiene un tipo con un poco de arena en el trasero, porque eso tiende a pasar mucho en la playa".

El cervecero Andrew Hinson monitorea los tanques y hace cerveza en Grand Strand Brewing en Myrtle Beach el jueves 25 de mayo de 2023. Foto de Janet Morgan / [email protected]

En la parte trasera de la cervecería, la magia ocurre dentro de uno de los nueve tanques de barriles de la destilería. Los cerveceros mezclan el agua caliente con el grano y este fermenta durante un largo período de tiempo, mientras se mezcla con el lúpulo, una flor o hierba que amarga y conserva la cerveza.

"La cerveza es en realidad agua azucarada que ha sido fermentada, y esa fermentación es lo que crea el alcohol", dijo. "Si no agregáramos lúpulo, se echaría a perder muy rápido, así que agregamos lúpulo para ayudar a preservar esa cerveza".

El cervecero Andrew Hinson monitorea los tanques y hace cerveza en Grand Strand Brewing en Myrtle Beach el jueves 25 de mayo de 2023. Foto de Janet Morgan / [email protected]

Cada uno de los nueve barriles de la cervecería lleva el nombre de personajes de la historia de Blancanieves, dijo Perdu, debido a que los hombres que prepararon los ocho barriles originales se parecen a los enanos de Blancanieves.

"Los hombres que nos ayudaron a armar estos tanques eran unos hombrecitos bajos y robustos que nos hicieron pensar en Blancanieves y los siete enanitos", dijo Perdu.

Cada uno de los tanques tiene un significado especial que se correlaciona con el tipo de cerveza que se produce en su interior.

"Dopey es nuestro pequeño tanque al final", dijo Perdu. "Tenemos Happy, que es nuestro tanque brillante, que es donde la cerveza se clarifica, se gasifica y está lista para beber. Tenemos un tanque Grumpy porque tiene una luz encima que tenemos que encender cada vez que nos subimos encima". Tenemos a Blancanieves, ella es la sexy. Y nuestro más nuevo es el Príncipe Encantador, que es un pequeño tanque que se esconde detrás de los barriles porque es tímido... No puedo enfatizar lo mucho que amamos los chistes de papá".

Justo al final de la calle en Tidal Creek Brewhouse en el área de Market Common, el maestro cervecero Patrick Gibson se esfuerza todas las semanas para crear nuevos borradores, a veces haciendo varias recetas frescas a la semana.

Cada semana se crean y lanzan nuevas cervezas en Tidal Creek Brewhouse, dijo el maestro cervecero Patrick Gibson. Foto de Emilie Smith, asistente de marketing de Tidal Creek.

"... [Nosotros] normalmente tenemos alrededor de 17 cervezas caseras únicas disponibles en nuestra taberna", dijo Gibson. "A veces, estas cervezas son recetas completamente nuevas que presentan un nuevo ingrediente o proceso, y a veces son un regreso a algunas de las cervezas favoritas de los fanáticos que la gente sigue pidiendo".

Gibson dijo que le gusta mantener sus cervezas limpias, clásicas y amigables con la comida, pero siempre está tratando de innovar y crear nuevos estilos con diferentes técnicas. Dijo que se centra en la calidad de sus maltas, que se muelen en casa justo antes de la elaboración.

"Toda nuestra agua de elaboración se trata con filtración de ósmosis inversa para lograr pureza y consistencia, y tenemos un programa de garantía de calidad bastante riguroso para una cervecería de nuestro tamaño que garantiza que nuestras cervezas sean siempre excelentes y según lo previsto", dijo Gibson.

El maestro cervecero de Tidal Creek recomendó la Breezy Blonde Ale para los clientes primerizos. Él la describe como una cerveza rubia simple y refrescante con notas cítricas y florales que es popular entre los consumidores de cerveza artesanal tanto nuevos como experimentados.

Tidal Creek Brewhouse utiliza filtración de ósmosis inversa en su agua de elaboración para obtener pureza y consistencia, dice el maestro cervecero Patrick Gibson. Foto de Emilie Smith, asistente de marketing de Tidal Creek.

"Para el bebedor más experimentado, me gusta recomendar nuestra Liberatore Pil al estilo italiano", dijo Gibson. "Esta es una lager lupulada que cumple todos los requisitos: una nariz brillante y compleja, una rica columna vertebral de malta que se bebe ligera y limpia y tiene un perfil de lúpulo matizado con notas de limón, florales y herbales, todo terminando con un vigorizante amargor de lúpulo y un fuerte 6.4% de alcohol. Esta cerveza atrae más a aquellos que conocen el canon de la cerveza artesanal y no buscan algo extremo o ingenioso, sino que solo quieren una cerveza bien elaborada, única y satisfactoria. Esto es lo que alcanzo en el final de la mayoría de los días".

Para Gibson, una cerveza es una composición que elabora varios gustos en una mezcla equilibrada de sabor y sensación, algo que agrega sentimiento o experiencia a quien lo bebe.

"Una cerveza de calidad es una composición, bien elaborada para que todas las piezas se unan en algo cohesivo, elegante y equilibrado", dijo Gibson. "Hay muchas cervecerías artesanales que simplemente agregan cantidades excesivas de lúpulo, frutas y sabores, o elaboran cervezas de moda demasiado dulces que carecen de gracia o equilibrio. Estas cervezas pueden ser populares, pero eso no significa son calidad Para mí, el desafío de hacer una cerveza de calidad no se trata de pensar qué puedo agregar a una cerveza, sino más bien qué puedo quitar ".

New South Brewery es otra cervecería de Myrtle Beach que experimenta semanalmente con nuevos lotes de cerveza. El sabor único de esta semana es Peach Gobbler, un juego de tarta de durazno con un sabor a vainilla, lactosa, canela y durazno que ha sido un éxito entre los clientes en el pasado, dijo el propietario David Epstein.

"Es una cerveza interesante, en realidad sabe como si estuvieras bebiendo un pastel", dijo Jilly Gardener, maestra cervecera de New South.

Gardener dijo que el proceso de hacer una cerveza comienza cuando él tiene un pensamiento o un cierto gusto en su cabeza por una cerveza de grano, y luego comienza a trabajar hacia atrás para crear un delicioso trago final.

"Dave y yo trabajamos juntos para darle vida a una receta", dijo Gardener. "Podemos hacer un pequeño lote y ver a dónde nos lleva eso. Hemos tenido mucho éxito, pero también hemos tenido muchas cervezas por las que hemos apostado y todavía no hemos alcanzado lo que necesitamos". volver y volver a visitar. Es prueba y error, es como estar en la cocina ".

Todas las cervecerías presentadas hasta ahora y algunas son parte de la nueva ruta de la cerveza de Visit Myrtle Beach, una guía multimedia y una lista de 10 cervecerías artesanales y varias atracciones con temas cerveceros ubicadas en el área de Myrtle Beach.

"El área de Myrtle Beach está emergiendo como un destino lleno de experiencias culinarias y culturales únicas que incluyen diversas microcervecerías que sirven cervezas artesanales de inspiración local, pero también brindan menús sabrosos, atmósferas modernas y entretenimiento animado que da la bienvenida a toda la familia", dijo Karen Riordan, Visit Presidente y Director Ejecutivo de Myrtle Beach. "Estamos muy complacidos de asociarnos con los maestros cerveceros de nuestra comunidad y mostrar sus diversos talentos y lugares dentro del nuevo Myrtle Beach Beer Trail".

Los seguidores rebeldes de Myrtle Beach Beer Trail pueden utilizar un pasaporte digital usando sus dispositivos móviles para registrarse en varios lugares a lo largo del camino y desbloquear emocionantes oportunidades de premios, o trazar el camino a la antigua usando una guía impresa, dijo Riordan.

Al igual que la marea menguante de la costa del Océano Atlántico, Grand Strand continúa atrayendo nuevos cerveceros talentosos y artesanos del sabor listos para crear nuevas combinaciones de cerveza, hasta el grano mismo, así como cazadores de sabores nómadas que buscan un nuevo trago especial. .

Comuníquese con Chase Duncan en [email protected].

"Para nosotros, lo es todo. Eso es en lo que vertemos nuestras vidas".

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